Étymologie du nom  😶‍🌫️

Caryophyllacées vient du Grec: "Karyon= noix, nœud, phyllon = feuille et de acées/aceae/aceus = qui ressemble à".

C'est donc l'une des familles de plantes à noeuds (en lien avec ses petits renflements présent aux insertions des feuilles sur les tiges). 

Avec les Polygonacées (en Grec : Poly = plusieurs et gonu = genoux).

Formule florale  🧐

    ⚥   0   (4-5)S + 4-5P + 5+5E  + 2-5C

On peux donc lire le plus couramment :

Hermaphrodite, Actinomorphe, 4 à 5 sépales soudés (plus rarement libres), 4 à 5 pétales libres, 5+5 étamines libres (souvent en 2 cycles) et 2 à 5 carpelles libres et supères.

Nombre et répartitions  🌍

Famille composée d'environ 2000 espèces pour 80 genres. 

Cosmopolite, les espèces la composant sont surtout présentes dans les zones chaudes et tempérées de l'hémisphère nord (pourtour méditerranéen et Asie).

(Source Wikipédia)

D'ailleurs connaissez-vous la différence entre la garrigue et le maquis ?

• La garrigue se crée sur des sols plutôt calcaires, alcalins...

• Le maquis se crée sur des sols plutôt acides, siliceux...

Strates  🌿

Ce sont principalement des plantes herbacées (vivaces et rarement annuelles) et sous-frutescentes (port d'un sous-arbrisseau). Et celles ligneuses le sont à la base.

En France métropolitaine on trouve environ 8500 espèces de plantes sauvages différentes :

• 7700 sont des plantes sauvages herbacées (plantes sans écorce ou bois).

• 800 sont des plantes sauvages dites ligneuses (arbres, arbustes, arbrisseaux, sous-arbrisseaux...).

• 1000 sont potentiellement comestibles et/ou médicinales.

• 300 ont une toxicité.

• et parmi ces 300, 50 sont extrêmement toxiques voir mortelles.

(Source "lechemindelanature" du 27/01/2023)

Utilisations  👍

• Plantes comestibles : Certaines le sont, comme la stellaire intermédiaire (mouron des oiseaux) à la délicieuse saveur de noisette ou la stellaire holostée (entièrement faite d'os ; en lien avec la forme de ses parties aériennes), pour toutes les deux évitez de trop en abuser car elles peuvent avoir un effet laxatif voir toxique. Les jeunes feuilles de silène enflé sont comestibles, elles crissent dans les doigts.

• Plantes médicinales : Beaucoup de Caryophyllacées sont composées de saponines (molécules solubles dans l'eau, détergentes et émulsifiantes...), qui peuvent avoir un effet anti-nutritionnel... 

Les saponines expliquent par exemple certains effets bénéfiques de produits dérivés du soja (sur le modèle animal, les saponines du groupe B montrent des propriétés antivirales, hypocholestérolémiantes, hépatoprotectrices, et antitumorales). Et les saponines du groupe A semblent avoir un effet hépatoprotecteur. Le ginseng (genre Panax de la famille des Araliaceae) produit des saponines dites ginsénosides qui expliqueraient une grande partie de ses effets médicinaux.      (Source Wikipédia)

• Plantes ornementales : Beaucoup sont utilisées comme cela (œillets, lychnis...).

• Vigilance : Certaines espèces de cette famille sont toxiques (saponines, les saponosides tri-terpéniques particulièrement...).

Diagnose botanique  🔎

Feuilles : Opposées (sauf Corrigiola et Telephium), souvent décussées, pennées, souvent engainantes, rarement stipulées, souvent sessiles (faux limbe) et simples. Quelques fois très fines (graminifoliées). Hétérophilie possible.

Tiges : Dressées, ou plus rarement rampantes.

Inflorescences : Souvent cymes bipare, composées en panicules ou fleurs solitaires.

Fleurs : Généralement hermaphrodites, actinomorphes, de type 5, rarement de type 3.

Calice : 4 à 5 sépales soudées ou libres.

corolle : 4 à 5 pétales libres.

Androcée : 5+5 étamines libres et insérées sur le réceptacle.

Gynécée : 2 à 5 carpelles soudés supères en placentation axiale. Souvent les cloisons des loges sont détruites à maturité. 

Racines : pivotantes, rhizomes ou plus rarement tubercules.

Fruits : Généralement des capsules s'ouvrant par des dents terminales et plus rarement des akènes (quelques Minuartia et Arenaria.) .

Graines : Elles sont minuscules à ovules et embryons recourbés (l'ordre des Curvembryonnales) comme les Chénopodiacées.

Principaux genres (qui regroupent des espèces)

Silene (silènes), Dianthus (œillets vrais), Saponaria (saponaires), Lychnis (compagnons faux silènes ou lychnis...), Stellaria (stellaires...), Arenaria (sablines...), Cerastium (céraistes...), Gypsophila (gypsophiles...), Spergularia (Spergulaires...), Scleranthus (scléranthes)...

Planche botanique d'un œillet à delta ou glauque(Dianthus deltoïdes)

Quelques espèces décrites  🌻

Voici des liens rapides pour visualiser une autre famille botanique 

• Les Apiacées

• Les Astéracées

• Les Boraginacées

• Les Brassicacées

• Les Conifères

• Les Crassulacées

• Les Fabacées

• Les Lamiacées

• Les Liliacées

• Les Malvacées

• Les Myrtacées

• Les Papavéracées

• Les Poacées

• Les Rosacées

• Les Rutacées

• Les Solanacées