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Sous leurs ombelles fièrement dressées, elles ne manqueront pas d'exposer leurs fines et complexes découpures foliaires !
Sous leurs ombelles fièrement dressées, elles ne manqueront pas d'exposer leurs fines et complexes découpures foliaires !
Étymologie du nom 😶🌫️
Étymologie du nom 😶🌫️
Apiacées vient du Latin : "apis = aimés des abeilles... et de acees/aceae/aceus = qui ressemble à".
Beaucoup d'Apiacées produisent du nectar (disques nectarifères) et sont donc mellifères et nutritives pour de nombreux pollinisateurs.
Formule florale 🧐
Formule florale 🧐
⚥ O 5S + 5P + 5E + (2)C
On peux donc lire :
Hermaphrodite, Actinomorphes, 5 sépales libres, 5 pétales libres, 4 étamines, 2 carpelles soudés.
Diagramme floral -->
Diagramme floral -->
Voici une autre façon de décrire la composition d'une fleur.
Le triangle au bas du diagramme = bractée.
Nombre et répartitions 🌍
Nombre et répartitions 🌍
Famille composée d'environ 3200 espèces pour 420 genres.
Elles poussent dans presque tous les milieux du monde (cosmopolites).
Classification 📚
Classification 📚
Plantae (règne), Spermaphytes (embranchement), Angiospermes (sous-embranchement), Magnolopsida ou dicotylédones (classe), Apiales (ordre)...
Strates
Strates
Principalement des herbacées annuelles, bisannuelles et vivaces (sans écorce), et quelques arbres.
Généralités 🙂
Généralités 🙂
Famille très homogène, répartie dans les régions tempérées, famille dont la reconnaissance des espèces doit être faite avec vigilance et beaucoup de précision (car des toxiques et quelques mortelles dedans).
Utilisations 👍
Utilisations 👍
Utilisées comme plantes alimentaires (condiments, légumes). Mais aussi comme des plantes médicinales à tropisme digestif ++++ (cholagogues, carminatives, tonique, anti-spasmodiques, antioxydantes, dépuratives et diurétiques...)
Diagnose botanique 🔎
Diagnose botanique 🔎
Feuilles : Composées (+ ou - découpées), poilues (pour certaines), glabres (pour d'autres) et aromatiques.
Feuilles : Composées (+ ou - découpées), poilues (pour certaines), glabres (pour d'autres) et aromatiques.
Tiges : Tige souvent cannelées (composées de canaux), creuses (fistulées), insertions des tiges avec une gaine (élément venant entourer une partie de la tige)...
Tiges : Tige souvent cannelées (composées de canaux), creuses (fistulées), insertions des tiges avec une gaine (élément venant entourer une partie de la tige)...
Inflorescences : Ombelles d'ombellules et involucre d'involucelles.
Inflorescences : Ombelles d'ombellules et involucre d'involucelles.
Fleurs : Hermaphrodites, actinomorphes, types 5 (pentamère).
Fleurs : Hermaphrodites, actinomorphes, types 5 (pentamère).
Calice : 5 sépales libres et possibles disques nectarifères.
Calice : 5 sépales libres et possibles disques nectarifères.
Corolle : 5 pétales libres.
Corolle : 5 pétales libres.
Androcée : 5 étamines par fleur.
Androcée : 5 étamines par fleur.
Gynécée : 2 carpelles soudés, formant un ovaire infère à 2 loges.
Gynécée : 2 carpelles soudés, formant un ovaire infère à 2 loges.
Fruits et graines : Graines sèches et albuminées en diakènes.
Fruits et graines : Graines sèches et albuminées en diakènes.
Voici deux images illustrant des exemples d'inflorescences chez les Apiacées.
Principaux genres (qui regroupent des espèces)
Principaux genres (qui regroupent des espèces)
Daucus, Heracleum, Foeniculum, Smirnium, Bupleurum, Anthriscus, Pastinaca, Petroselinum...
Planche botanique de la carotte sauvage (Daucus carota)
Planche botanique de la carotte sauvage (Daucus carota)
On peut distinguer 👀
On peut distinguer 👀
Les feuilles composées, engainées, alternes, poilues et très découpées.
Les tiges cannelées, creuses (fistulées), insertions des tiges avec gaines...
2 fruits secs (diakènes).
Involucre d'involucelles présent au niveau du réceptacle.
Souvent présence d'odeur aromatique au froissement (huiles essentielles...)
Inflorescences en ombelles d'ombellules
Racine pivot charnues (souvent présente dans la famille), plantes souvent bisannuelles.
Hétérophilie (différences morphologiques bas / haut de la plante).
Protandrie ou exogamie (gamètes mâles avant les gamètes femelles)
Entomogamie (attire les insectes pour la pollinisation dont les fameuses punaises arlequins)
Quelques espèces décrites 🌻
Quelques espèces décrites 🌻
Le persil
Le persil
Nom vernaculaire : persil commun...
Noms latin : Petroselinum crispum
Famille : Apiacées
Comestible : Toute la plante (utilisation médicinale et condimentaire...)
Plante très utilisée dans la confection de plats frais (taboulé, salades...)
Vertus : condimentaire, aromatique, anti-oxydante, tonifiante, anti-infectieux, stomachique, carminatif, expectorante, dépurative, nutritive, vitamine C +++ et vitamine B9 +++, vitamine K et Fer !
Elle contient plus de vitamine C qu'une orange proportionnellement à son poids.
Il existe le persil tubéreux qui est considéré comme vivace et possède une racine charnue comestible !
Cycle de vie : bisannuelle
Le céleri
Le céleri
Nom vernaculaire : céleri, ache des marais, persil des marais...
Noms latin : Apium graveolens
Famille : Apiacées
Comestible : toute la plante crue ou cuite (avec ses arômes puissants typique et son goût légèrement salé)
Vertus : Régulation intestinale, reminéralisant, nutritif, riche en potassium, dépuratif, draineur des reins et anti-inflammatoire ++...
Vigilance : Ceux allergiques au pollen de bouleau ou armoise = potentielles allergies croisées...
Il existe le céleri vivace appelé aussi livèche ou ache des montagnes, qui est aussi considéré comme un exhausteur végétal (effets bouillons cubes)
Cycle de vie : Bisannuelle
Voici des liens rapides pour visualiser une autre famille botanique
Les Lamiacées
Les Malvacées
Les Fabacées
Les Astéracées
By Cheminement végétal Décembre 2025
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